晒鯨(さらしくじら/さらしくぢら) 三夏 季語と歳時記 【子季語】 皮鯨/塩鯨 【解説】 薄く削いだ鯨の脂肪部分に熱湯をかけ、冷水に晒したものをいう。酢味噌などで食べるとこりこりしておいしい。夏料理の具材である。