菊萵苣(きくぢしゃ) 初夏
【子季語】
苦蒿苣/花蒿苣/オランダ蒿苣
【解説】
キク科の野菜でレタスに似ている。原産地は地中海沿岸。草丈は一メートルにもなる。レタスに比べて成長が早く種をまいてから二か月くらいで収穫できる。収穫期は五月から六月。シャキシャキした食感とほろ苦い味が特長でサラダなどに利用する。
【科学的見解】
キクジシャは、英名でエンダイブと呼ばれており、キク科の一年草もしくは二年草である。本種は、江戸時代末期ごろに導入されたが、現在でもあまり知名度は高くない野菜である。葉に切れ込みのある切葉エンダイブをシコレ、切れ込みのない広葉エンダイブをスカロールともいう。(藤吉正明記)