ひしこ漬

ひしこづけ
仲秋
ひしこ干す
小型のカタクチ鰯を塩と米糠に漬け込んだもの。秋口に獲れる脂 ののった鰯を使う。さっと炙れば酒肴としては申し分ない。

コメントは受け付けていません。