阿茶羅漬

あちゃらづけ
新年

関西地方の正月料理のひとつで漬物の一種。アチャラはポルトガル語で野菜や果物の漬物のこと。蓮根、大根、蕪、牛蒡などの野 菜をこまかく刻んで、酢、酒、醤油、砂糖、唐辛子などで漬けた もの。

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