芽キャベツ

めきやべつ
三冬
子持甘藍/姫甘藍/姫キャベツ

アブラナ科の二年生葉菜。原産はベルギー。芽を食用とするキャ ベツの意で、伸びた茎の脇芽がが枝にならず、二~四センチに結 球したもの。明治初年キャベツと共に輸入された。西洋料理の付 け合わせに使われる。

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