雉子酒

きじざけ
新年
おきじ

新年、宮中や宮家に参賀した人々が賜った酒。熱燗の中に、薄く削いで炭火であぶった雉子肉を入れたもの。古代より雉子は、宮廷や貴族の間でとても美味なるものとして好まれてきた。

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