甘鯛

あまだい/あまだひ
三冬
興津鯛/ぐじ

スズキ目アマダイ科。体色は赤味、黄味、白がある。鯛の仲間 ではなく、金目鯛同様にあやかり鯛のひとつ。体長は三十セン チ程度。白甘鯛が最も美味とされる。駿河湾で獲れるものは興 津鯛、若狭湾で獲れるものは若狭ぐじと呼ばれる。身に水分が 多く、刺身より焼き物や吸い物が良い。味噌漬も美味。

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