金目鯛

kinmedai
きんめだい/きんめだひ
三冬
錦鯛

キンメダイ目キンメダイ科。体色は鮮やかな赤で、眼が大きく金 色に輝くのでこの名がある。大陸棚や岩礁の深いところに群れる。 体長は約三十五センチ程度。様々な調理に適しているが、煮付け や鍋物にするのがうまい。

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