春の筍

はるのたけのこ
晩春
春筍

筍は初夏が最盛期であるが、西日本では晩春に掘り採られるものがあり、これを春の筍、または春筍という。主に孟宗竹の筍であるが、柔らかく美味。香りもよく、いかにも春らしい味覚である。

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