すつくる
晩夏
菖蒲酢

酢を仕込むこと。米酢は、蒸米に麹黴をつけて糖分に分解させ、酵母を混ぜて酒にしたあと、酢酸発酵させて造る。

酢造るや細々として落る花
松瀬青々「妻木」