桜漬

さくらづけ
晩春
花漬/桜湯/塩桜

桜の花を塩漬けにしたもの。八重桜のつぼみや七分咲きの花を用いる。おもに慶事に桜湯にしてふるまわれる。湯をそそぐと桜の香気が立ち上り、花びらが開くさまはめでたい。

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