如月菜

きさらぎな
初春
二月菜

アブラナ科アブラナ属の野菜で広東白菜の変種。中国中部の原産。 葉は丸形で濃緑色、平らに重なる。表面に細かい皺があって柔ら かい。霜に当って甘味を生じ、陰暦二月(如月)頃のものが美味 でこの名がついている。

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