鯨汁

くじらじる/くぢらじる
三冬
鯨鍋

塩漬の鯨の肉を薄く切って湯がき、季節の野菜と一緒に煮込んで 味噌汁に仕立てたもの。この場合、鯨の肉の多くは脂身が用いられる。冬の食べ物とされるが、地方によっては暑気払いとしても食される。

をのをのの喰過がほや鯨汁
几董「井華集」

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