分葱

わけぎ
仲春
【解説】ユリ科ネギ属の球根性多年草の野菜。原産地はギリシア。葱のよ うに白い根の部分がなく、卵形の鱗茎から伸びた柔らかい葉を饅 や卵とじなどで食す。産地としては広島県が有名である。
【科学的見解】
分葱(ワケギ)は、分けつ性のネギと分球性のタマネギとの交雑種であり、小球ができる葉ネギの仲間とされる。ワケネギというネギの一品種も存在し、しばしばワケギと混同される。(藤吉正明記)

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