寒鰡

寒鰡/かんぼら
三冬
盲鯔/日出鯔
寒に取れる鯔のこと。深海で棲息し、瞼の回りに脂肪がつき盲鯔といわれる状態になる。歯ごたえのある白身で、刺身、洗い、味噌汁、唐揚げなどで食す。冬にうまくなる魚の一つ。

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