赤貝

赤貝/あかがい/あかがひ
三春
蚶/血貝
フネガイ科の二枚貝。殻の長さは十センチほどで、放射状の深い溝がある。全体的にころんとしている。血色素にヘモグロビンをもち、身の色も赤い。鮨種、酢の物として春先特に美味しく、人気が高い。主な産地は、東京湾、瀬戸内海、伊勢湾、有明海。

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