狸汁(たぬきじる)三冬

【解説】
狸は山里に棲むが、人里近く下りて来ることもある。それを捕ら え、肉を大根や牛蒡と一緒に煮て、味噌味等で食する。冬の狸の 肉は、秋に栄養をしっかり蓄えているため肥えていて美味である。

*

方正を守る豆腐や狸汁
石井露月 「露月句集」

狸汁座中の一人ふと消えぬ 
佐藤紅緑 「花紅柳緑」

コメントは受け付けていません。