蝦蛄(しゃこ)三夏

syako【解説】
シャコ科の甲殻類で蝦に似ている。その姿は扁平で色は青灰色、 脚に棘があり醜い。日本各地の沿岸の海底泥深くに生息している。 六、七月が産卵期で、そのころが一番美味。
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蝦蛄といふ禍々しくて旨きもの
長谷川櫂 「松島」

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