麦飯

むぎめし
初夏
すむぎ

裸麦や大麦を米に混ぜて炊いた飯。近年では加圧して押し麦にしたものを炊き込む。麦の収穫は五月から七月頃。麦はビタミンB類が多く滋養に優れる。とろろ汁をかけて食べると美味。宮崎の冷や汁に麦飯は欠かせない。

京まではまだ二日路や麦の飯
草斧「新華摘」

夕陰の新麦飯や利休垣
一茶「八番日記」

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