麻地酒

あさじざけ/あさぢざけ
晩夏
浅茅酒/朝生酒/土かぶり

蒸し米と麹と水を仕込んだ甕を密封して土の中に埋め、翌年の土用の頃まで熟成させる濁り酒。埋めた甕を茅などで覆うので「浅茅酒」とも呼ばれる。九州地方で作られた。

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