鱧の皮

 
はものかわ/はものかは
三夏
 
 
鱧皮
 
 
身を蒲焼やかまぼこなどにして残った皮をいう。あぶったものを細かく刻んで二杯酢などで食す。

鱧の皮丁稚に買ひにやりにけり
青木月斗 「時雨」

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