干河豚

 
ほしふぐ
三夏
 
 
乾河豚/塩河豚/さくら干し/のし河豚
 
 
塩水や味醂につけて一夜干にした河豚。さっとあぶって食べるほか、てんぷらやフライにもする。夏に製したものが美味しいとさ れている。

汲置きの水にもどせし干ふぐかな
東甫 「新華摘」

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