冷索麺

hiyasoumen
ひやそうめん/ひやさうめん
三夏

冷素麺/冷麺/索麺冷す/索麺流し

そうめんをゆでて冷水にさらしたもの。鰹節や昆布でだしをとっ た醤油汁につけ、葱や青紫蘇を薬味にして食べる。流しそうめんなどは食感もさることながら、見た目も涼やかである。

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