嫁菜

よめな
仲春

うはぎ/薺蒿(おはぎ)/よめがはぎ/はぎな

キク科の多年草。日本特産の植物で、秋に咲く花は野菊として親しまれている。春に萌え出た新苗は摘草として嫁菜飯やおひたし等に利用される。万葉集にもウハギとして詠まれ、古くから食用 とされてきた。

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