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鮟鱇鍋/あんこうなべ/あんかうなべ

鮟鱇鍋

三冬

 きも和/鮟鱇汁
鮟鱇のひれ、皮、えら、肝など、骨を除いてすべて食べられる。
葱や豆腐などとともに、煮ながら食べる鍋料理。特に肝は海のフ
ォアグラと呼ばれ旨い。深海魚で表面がぬるぬるしているので、
吊るし切りにして捌く。

　

鮟鱇鍋河豚の苦説もなかりけり 正岡子規　「子規句集」

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