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白菜/はくさい

白菜

三冬

 白菜漬
アブラナ科。明治時代に中国から渡来した、冬野菜の代表的なも
の。堅く結球する系統と、半結球の系統がある。みずみずしさ、
淡白な味は、和、洋、中華に重宝される。漬物、煮物、鍋物には
欠かせない。

　

白菜や釈迦牟尼堂の点るなり-- 五島高資　「雷光」
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