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蒸鰈/むしがれい/むしがれひ

蒸鰈

仲春

 やなぎむし/柳むしがれい
塩をして蒸した鰈を、陰干しにしたもの。干すことによって身が
しまり、魚本来の旨みがまして味が良くなる。酒の肴にもよい。　

　

桃の日や下部酒もる蒸鰈 白雄　「白雄句集」
砂浜や松折りくべて蒸鰈　 内藤鳴雪　「鳴雪俳句鈔」

ATTKEGVS
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