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干菜汁/ほしなじる
干菜汁
三冬
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干した大根や蕪の葉を茹で戻して、味噌汁の実にしたもの。豆腐
や油揚げなどといっしょに煮る。雪国にとって、昔は大切な越冬
惣菜の一つでもあった。
『大人も読みたい こども歳時記』
長谷川櫂監修 季語と歳時記の会編著 小学館刊 1600円+税
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