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石狩鍋/いしかりなべ
石狩鍋
三冬
鮭鍋
北海道石狩地方の郷土料理。石狩川で採れる鮭を、頭からぶつ切
りにして大根、白菜、葱、豆腐、こんにゃくなどと一緒に煮る。
味噌仕立てで、野趣にとみ滋養のある鍋物である。
『大人も読みたい こども歳時記』
長谷川櫂監修 季語と歳時記の会編著 小学館刊 1600円+税
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