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浅漬/あさづけ
浅漬
初冬
べつたらづけ
十一月頃、軽く生干しにした大根をぬか又はこうじに漬ける。一
週間ほどで水が上り食すことができる。パリパリと歯切れがよく、
初冬のみずみずしい味覚である。
浅漬の歯に透通る男かな
蓼太 「発句題叢」
『大人も読みたい こども歳時記』
長谷川櫂監修 季語と歳時記の会編著 小学館刊 １６００円＋税
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