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間引菜/まびきな

間引菜

仲秋

 抜菜/摘み菜/中抜菜/虚抜菜/貝割菜/殻割菜/小菜/二葉菜
菜間引く/まびき/疎抜菜
大根や蕪は隙間がないように蒔くが、芽生えて密集すると、通風
や採光のため定期的に間引く。このときに間引いたものを間引菜       
という。お浸しや汁の実、胡麻和えなどに使う。

　

三日月や影ほのかなる抜菜汁-- 曽良　「三日月日記」

ATTKEGVS
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