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鮃/ひらめ

鮃

三冬

 比良魚/平目/寒鮃
ヒラメ科の魚の総称。その体は楕円形で平べったい。両目が体の
同じ面についていて、海底に寝そべった状態で棲息する。日本に
広く分布し、十月から一月が旬。刺身のほか焼いても煮てもおい
しい。寒い時期には煮凝ができやすい魚でもある。

　

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