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春の筍/はるのたけのこ

春の筍

晩春

 春筍
筍は初夏が最盛期であるが、西日本では晩春に掘り採られるもの
があり、これを春の筍、または春筍という。主に孟宗竹の筍であ
るが、柔らかく美味。香りもよく、いかにも春らしい味覚である。

　

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