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ごり汁/ごりじる
ごり汁
初
夏
ごりの汁
ごりは金沢ではカジカを言い、琵琶湖のあたりではヨシノボリを
さす。西日本ではチチブの小さいものをゴリと呼ぶところがある。
いずれもカジカ科ハゼ科であるが、形が似ているため同じ名が使
われたものと思われる。ごり汁は白焼きにしたものを味噌汁やす
まし汁に仕立てる。
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