top

50音検索へ 一覧検索へ 言葉検索へ

ごり汁/ごりじる

ごり汁

ごりの汁
ごりは金沢ではカジカを言い、琵琶湖のあたりではヨシノボリを
さす。西日本ではチチブの小さいものをゴリと呼ぶところがある。
いずれもカジカ科ハゼ科であるが、形が似ているため同じ名が使
われたものと思われる。ごり汁は白焼きにしたものを味噌汁やす
まし汁に仕立てる。

 

_ _