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麦飯/むぎめし
麦飯
初
夏
すむぎ
裸麦や大麦を米に混ぜて炊いた飯。近年では加圧して押し麦にし
たものを炊き込む。麦の収穫は五月から七月頃。麦はビタミンＢ
類が多く滋養に優れる。とろろ汁をかけて食べると美味。宮崎の
冷や汁に麦飯は欠かせない。
京まではまだ二日路や麦の飯
草斧 「新華摘」
夕陰の新麦飯や利休垣
一茶 「八番日記」
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