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花菜漬/はななづけ

花菜漬

初春

菜の花漬
菜の花のつぼみを摘み取り塩漬けにしたもの。京都名産の一つ。
花菜漬という名前もその色もいかにも春らしく、口に含んだ時の
ほのかな香気が好まれる。

 

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