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菜飯/なめし

菜飯

三春

菜飯茶屋
青菜(小松菜 京菜 蕪菜など)を刻んで炊きたてのご飯に混ぜ
たもの。米に酒や昆布を加えて炊いたり、菜を炒めたり、ゴマな
どを用いたりもする。いずれにしても春の緑を愛でる喜びを馳走
とする。目川(滋賀県)の菜飯田楽は古くから知られており、当
時の茶屋の賑わいぶりが蜀山人の「改元紀行」に記されている。

 

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