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生節/なまぶし
生節
三夏
なまり/なまり節
生の鰹をおろし蒸すか茹でるかしたのち干したものをいう。鰹の
かわりに鮪や鯖を使うこともある。鰹節のように硬く乾燥したも
のではないので、一口大に切りそろえ、しょうが醤油などにつけ
て食す。
生ぶしや磯家の烟見るがごと
春爾 「平安二十歌仙」
生ぶしや黒木の御所の台所
嘯山 「葎亭句集」
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