季語・柚餅子

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柚餅子/ゆべし

柚餅子

晩秋

もともとは、柚子の中身をくり抜き、味噌、山椒、クルミなどを
詰めて蒸したもの。現在では、求肥や羊羹に柚子の皮や果汁など
で香りをつけ、それを「ゆべし」とするところが多い。