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鯷漬/ひしこづけ

鯷漬

仲秋

鯷干す
小型のカタクチ鰯を塩と米糠に漬け込んだもの。秋口に獲れる脂
ののった鰯を使う。さっと炙れば酒肴としては申し分ない。

 

行灯に膳の暗さよ鯷漬 島田五空 「裘」

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