季語・芽キャベツ

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芽キャベツ/めきやべつ

芽キャベツ

三冬

子持甘藍/姫甘藍/姫キャベツ

アブラナ科の二年生葉菜。原産はベルギー。芽を食用とするキャ
ベツの意で、伸びた茎の脇芽がが枝にならず、二～四センチに結
球したもの。明治初年キャベツと共に輸入された。西洋料理の付
け合わせに使われる。