top
50音検索へ
一覧検索へ
言葉検索へ
菱葩餅/ひしはなびらもち
菱葩餅
新年
お祝ひいかちん/花びら餅
宮中の新年の祝料理の一つ。直径五寸・厚さ二分の白い丸餅に、
小豆色の菱餅を重ね、甘煮牛蒡と白味噌餡をのせて二つに折った
もの。これを天皇・皇后は、雉子酒と一口づつ交互に召し上がる。
平安時代の新年行事「歯固の儀式」を簡略化した料理であり、長
寿を願うもの。
手のひらは花びら餅の花明り
長谷川櫂 「初雁」
_ _