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奈良漬製す/ならづけせいす
奈良漬製す
晩夏
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収穫した白瓜を塩水に漬け込み、さらに塩漬けにして貯蔵し、余
分な塩分を取ったあと酒粕に漬け込んで作る。白瓜だけでなく、
胡瓜、守口大根、西瓜なども材料になる。
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