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醤油造る/しょうゆつくる/しやうゆつくる
醤油造る
晩夏
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醤油を仕込むこと。炒った麦と煮た大豆からもろみを造り、それ
を醗酵熟成させて絞り汁を採る。仕込んでから出荷まで最低二年
半はかかる作業である。
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