季語・クレソン

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クレソン/くれそん

クレソン

三春

オランダ芥子/川菜/川高菜/みづがらし

湿地に生育するアブラナ科オランダガラシ属の多年草。四月から
五月にかけて収穫する。高さ約三十～六十センチ。葉には特有の
香りがある。サラダ、お浸し、ごま和えなどにして食す。