季語・貝焼

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貝焼/かいやき/かひやき

貝焼

三冬

貝焼（かやき）

ホタテ貝の殻を鍋代わりに用いて、魚貝をすき焼き風に調理した
もの。秋田では貝焼をカヤキ、カヤクと訛り、しょっつるで調味
する。広義にはサザエのつぼ焼きなどもその一種と考えられる。