季語・貽貝

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貽貝/いがい/いがひ

貽貝

三春

淡菜/貽の貝/黒貝/姫貝/にたり貝/瀬戸貝

イガイ科の二枚貝。黒褐色の殻の長さは十三センチほどで、烏貝
に似る。全国に分布し、外洋に面した岩礁に足糸で付着している。
春が特に美味で、鳴門産のものが有名。西洋料理のブイヤベース
などにも用いられる。