【解説】
ダイコンの一品種で鹿児島県桜島でとれるもの。球形または扁球 形で約十～三十キロにもなる。煮物、漬物にして美味。
【科学的見解】
ダイコンは、アブラナ科ダイコン属の野菜であり、地中海域東部原産とされている。日本へは、大陸経由で導入され、古代より栽培が行われてきた。その一品種が、桜島（別名：桜島大根）である。桜島は、世界最大のダイコンで、温暖な地域で栽培すると春先まで肥大し続ける。肉質は、緻密である。（藤吉正明記）
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浜大根の花（はまだいこんのはな） 晩春
【解説】
ダイコンの野生化したもので、日本各地の海岸、砂地、川原などに生える。高さは六、七十センチくらいになり、花弁のふちが淡い紅紫でダイコンの花より派手な感じがする。晩春、茎の先に総状花序をだし、十字の花をつける。葉は大根に似て荒い毛がある。
【科学的見解】
浜大根（ハマダイコン）は、栽培されていた大根が逸出し、野生定着することで形態・性質に変化が生じ、変種となったとされている。葉や花など見た目の形態は大根と似ているが、根系部分は肥大しない。（藤吉正明記）
中抜大根（なかぬきだいこん） 仲秋
【子季語】
疎抜大根/虚抜大根/間引大根
【解説】
二度目に間引いた大根のこと。大根は、秋に種をまいて発芽したあと過ぐに間引くが、大きくなる前にもう一度間引いて、その成長を促す。二度目に間引かれた大根は、太さが小筆くらいになっており、その葉と共に漬物や味噌汁の具に利用する。
浅漬大根（あさづけだいこん） 晩秋
【解説】
大根の当座漬である。二三日干した大根を比較的薄塩にして漬け 込んだもの。沢庵ができるまでの香の物として重宝される。
大根祝ふ（だいこんいわう/だいこんいはふ）新年
【解説】
大根飾る 蓬莱台や鏡餅に添えて大根を飾ること。大根は、歯固めや雑煮の材料として古くから用いられてきた。また大根は食毒を消し、消化を助け、口臭を消すいわれ、邪気払いに通じる野菜でもあった。
大根洗（だいこんあらい/だいこんあらひ）三冬
【子季語】
大根洗ふ
【解説】
畑から引き抜いてきた大根を洗うこと。川や井戸水などで洗われて大根は真っ白になる。
【例句】
夕月に大根洗ふ流れかな
正岡子規「子規句集」
大根干す（だいこんほす） 初冬
【子季語】
懸大根/干大根
【解説】
大根を沢庵漬などにするため、しんなりするまで干すこと。振り分けにして竿に吊るしたり、縄で結って簾状にしたりして干す。
【例句】
若やがんよめ菜になれて干大根
信徳「洛陽集」
子を負うて大根干し居る女かな
正岡子規「子規句集」
幸木（さいわいぎ、さいはひぎ）新年
【子季語】
万懸け、懸の魚、十二節
【解説】
正月の飾り物。九州、四国地方にみられる。横に吊った長い木に鰤、いりこ、雁、鴨、大根、人参、牛蒡，昆布等をかけ連ねたもの。三が日に使う食材をにぎやかに並べて新年を祝った。
【例句】幸木てふ名の目出度さよ雁一羽
松頼青々「倦鳥」
いざ祝へ鶴をかけたる幸木かな
松瀬青々「松苗」
おでん 三冬
【子季語】
関東炊、関東煮、おでん屋、煮込みおでん、おでん鍋、おでん酒
【解説】
もともとは田楽の略である。関東炊きといわれるように、関東が本場である。醤油 砂糖 だしで、大根、玉子、はんぺん、ちくわなどを煮込んだ食べ物である。
【例句】
おでん食ふよ轟くガード頭の上
篠原鳳作「現代俳句」
硝子戸におでんの湯気の消えてゆく
高浜虚子「六百句」
百代の過客の一人おでん酒
長谷川櫂「虚空」
間引菜（まびきな）仲秋
【子季語】
抜菜、摘み菜、中抜菜、虚抜菜、貝割菜、殻割菜、小菜、二葉菜菜間引く、まびき、疎抜菜
【解説】
大根や蕪は隙間がないように蒔くが、芽生えて密集すると、通風や採光のため定期的に間引く。このときに間引いたものを間引菜という。お浸しや汁の実、胡麻和えなどに使う。
【例句】
三日月や影ほのかなる抜菜汁
曽良「三日月日記」