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冷奴/ひややっこ

冷奴

三夏

 冷豆腐/水豆腐
水や氷で冷やした豆腐を三センチ角ほどのさいの目に切り、冷水
の鉢に盛ったり、青竹を器にしたりして、生姜、紫蘇、削りぶし
などを薬味として食べる。見た目にも涼味を感じる手軽で庶民的
な夏の料理。酒の肴にもよくあう。

　

縁にしなふ竹はねかへし冷奴-- 渡辺水巴　「白日」
庭のもの青いちぢくや冷奴 鈴木花蓑　「鈴木花蓑句集」
堅苦しき挨拶は抜き冷奴 長谷川櫂　「虚空」
ATTKEGVS
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