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寒造/かんづくり

寒造

晩冬

 寒造酒
寒中の水を用い醸造する酒をいう。この酒の味は旨く腐りにく
いことから寒造と呼ばれる。　　

　

奥深きその情こそ寒づくり 宗因　「宗因 発句集」
並蔵はひびきの灘や寒作り 其角 　「五元集」
碓の十挺だてや寒づくり 召波　「春泥発句集」
天地の間香らせ寒造り 長谷川櫂　「初雁」
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